姓名：薛蓓
性别：女
电子邮箱：bxue@xzmu.edu.cn
硕士，教授，硕士研究生导师。任现职以来主持科研项目7项，其中主持国家自然科学基金地区科学基金项目1项，西藏自治区科技计划重点研发项目1项，西藏自治区自然科学基金重点项目3项。任现职以来，先后以第一作者和通讯作者在核心以上期刊发表论文30余篇，授权国家发明专利2项，出版专著2部，获2024年中国知网高被引学者TOP5%、第三批西藏自治区科协科技创新智库专家、中国商业联合会科学技术奖全国商业科技进步奖一等奖(7/12)、第二届西藏自治区高校青年教师竞赛理科组二等奖，教学技能大练兵自治区级教学能手，指导学生荣获第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国赛银奖、第九届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）三等奖、西藏自治区第十一届“成才杯”大学生课外学术科技作品竞赛暨第十九届全国“挑战杯”竞赛西藏自治区选拔赛自然科学类学术论文三等奖。
主要研究方向：
从事食品营养与健康研究。
重要学术研究成果与贡献：
近五年主持的科研项目：
1. 国家自然科学基金地区科学基金项目，33万，2026.01-2029.12，在研，主持。
2. 西藏自治区自然科学基金，35万，2024.05-2027.04，在研，主持。
3. 西藏自治区科协项目，10万，2023.10-2024.12，结题，主持。
4. 西藏自治区自然科学基金，30万，2021.01-2023.04，结题，主持。
5. 西藏自治区教改项目，3万，2023.12-2025.10，在研，主持。
6. 西藏民族大学校内项目，3万，2024.01-2026.01，在研，主持。
近五年的代表性论文：
1.Xue B, Liu Z, Wen Y, Lu Y, Zhang Y, Wang J, Chen XD, Wu P. Comparative Gastrointestinal Digestion Dynamics of Air-Dried and Freeze-Dried Yak Jerky: Insights from a Dynamic In Vitro Human Stomach–Intestine (DHSI-IV) System[J]. Foods,2025,14(12):2086.（SCI，JCR一区）
2.Junmei Liu , Yingmei Wu , Fang Geng , Xin Li , Qun Huang , Xiefei Li*, Bei Xue*, Erhao Zhang*,Ultrasound synergized saline thawing reduces quality deterioration of Tibetan pork during thawing[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2025,(114):107267.（SCI，JCR一区）
3.Bei Xue, Guo Li, Xujia Xun, Qun Huang*, Shaokang Wang*, Multi-omics revealed the formation mechanism of characteristic volatiles in Tibetan yak cheese induced by different altitudes[J]. Food Chemistry: X, 2024(21): 101120.（SCI，JCR一区）
4.Bei Xue,Liang Li,Xue-Dong Gu,Zhang Luo,Fu-Chen Jia, Jia-Chen Zhang,Yi Liu,Zhen-Dong Liu*, & Wen-Han Wang*. Protective effect of cordycepin on impairment of endothelial function in type 2 diabetes mellitus [J]. International Journal of Medicinal Mushrooms, 2022, 24(3):65 - 75.（SCI，JCR四区）
5.Bei XUE,Jiajun YU,Jiachen ZHANG,Feike HAO,Xiaomeng ZHANG, Jianhui DONG2,Jinyuan SUN*,Jie XUE*.Microbial diversity analysis of vineyard son the eastern foothills of the Helan Mountain region using high-throughput sequencing[J]. Food Science and Technology, v42, e66320, 2022.（SCI，JCR三区）
6.Liang Li,Zhendong Liu,Tieqiao Wang,Bo Wang,Wenhui Zhang,Guanghuan Li,Zhaoling Guo,Yongxian Zhang,Bei Xue*,Zhang Luo*.Starch isolated from different hulless barley cultivars differ in their chemical and structural characteristics[J].Food Science & Nutrition,2019,7:2374-2380.（SCI，JCR三区）
7.Z. D. Liu, L. Li,G. Zhuo, B. Xue*,Characterizing Structure and Potential Function of Bacterial and Fungal Root Microbiota in Hulless Barley Cultivars[J].Journal of Soil Science and Plant Nutrition,2019,19:420-429.（SCI，JCR三区）
8.Zhendong Liu,Liang Li,Bei Xue*.Effect of ganoderic acid D on colon cancer Warburg effect:Role of SIRT3/cyclophilin D[J]. European Journal of Pharmacology, 2018,824:72-77.（SCI，JCR二区）
9.韩沅汐,蒋思源,张二豪,刘振东,薛蓓*,李梁*. 电子鼻结合HS-GC-IMS技术分析不同种类风干肉干挥发性风味特征[J]. 食品工业科技,2025,46(11):281−291.（EI）
10.薛蓓，卢灏泽，杨帆，张洋铭，罗章，张凤杰，薛洁.高通量测序技作者术分析西藏不同海拔地区曲拉微生物多样性[J].食品科学, 2022, 43(14): 176-182.(EI)
教材与著作：
王少康，薛蓓，孙桂菊主编，硒补充对人体健康影响的循证医学证据研究[M]，南京:东南大学出版社, 2024.12, 30.0万
