主要研究方向：

从事食品营养与卫生学方面的工作。

重要学术研究成果与贡献：

硕士，副教授，硕士研究生导师。近五年主持科研项目5项，其中主持西藏自治区科技计划重点研发项目1项 ，西藏自治区自然科学基金重点项目2项。近五年先后以第一作者和通讯作者在核心以上期刊发表论文20余篇，其中SCI收录5篇，EI 1篇，授权国家发明专利2项，指导学生荣获第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国赛银奖。

近五年主持的科研项目：

1. 西藏自治区科学技术厅, 西藏自治区自然科学基金重点项目, 关键微生物对西藏传统曲拉特征风味物质形成的调控机制, 2024-01至2026-12, 35万元, 在研, 主持

2. 西藏自治区科协，“五味甘露”藏药浴质控标记物及发酵制备工艺研究，2023-12至2024-10, 10万元, 在研, 主持

3. 西藏自治区科学技术厅, 科技计划重点研发项目, XZ201801-GA-15, 林芝桦褐孔菌活性化合物抑制非小细胞肺癌的分子机制研究, 2018-06至2020-06, 50万元, 结题, 主持

近五年的代表性论文：

(1)Bei Xue, Guo Li, Xujia Xun, Qun Huang*, Shaokang Wang*, Multi-omics revealed the formation mechanism of characteristic volatiles in Tibetan yak cheese induced by different altitudes[J]. Food Chemistry: X, 2024(21): 101120. 中科院大类1区,IF=6.1

(2)Bei Xue,Liang Li,Xue-Dong Gu,Zhang Luo,Fu-Chen Jia, Jia-Chen Zhang,Yi Liu,Zhen-Dong Liu*, & Wen-Han Wang*. Protective effect of cordycepin on impairment of endothelial function in type 2 diabetes mellitus [J]. International Journal of Medicinal Mushrooms, 2022, 24(3):65 – 75.JCR Q4,IF=1.706

(3)Bei XUE,Jiajun YU,Jiachen ZHANG,Feike HAO,Xiaomeng ZHANG, Jianhui DONG2,Jinyuan SUN*,Jie XUE*.Microbial diversity analysis of vineyard son the eastern foothills of the Helan Mountain region using high-throughput sequencing[J]. Food Science and Technology, v42, e66320, 2022.JCR Q3,IF=2.602